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三河の醸造文化訪ねる　西三河３メーカーの「かもしぶらり」

14/09/26

工場見学・試食で「醸し巡り旅」

愛知県の伝統産業、そして地域文化といえば醸造業。このほど、八丁味噌、白しょうゆ、地酒の西三河３メーカーがタッグを組んで、蔵元を巡る「かもしぶらり―三河の醸し巡り旅」を企画した。３社を結ぶことで三河の醸造文化に深く触れられる、この地ならではのツアーだ。

参画する３社は、八丁味噌が岡崎市のカクキュー八丁味噌、白しょうゆが安城市の七福醸造、地酒が岡崎市の丸石醸造。蔵元での工場見学を通して、木樽に代表される伝統と現代の工場生産技術や、職人の気構えに触れ、伝統の味とその裏側を楽しんでもらう。各施設とも試食・試飲、土産のほか、３社で１千円相当の食が５００円で味わえる特典も付く。

カクキュー八丁味噌では６尺桶に蓋の上に石積みをする昔ながらの製法を間近で。試食は八丁味噌の味噌汁と味噌こんにゃく、特典は味噌カツ、土産は赤だし味噌。