泊まって味わう新潟の「うまい」　県内の旅館ホテルが提案（1）　にいがた朝ごはん

朝から秋を食べる　各温泉地が共通のおかず

日本一おいしい新潟のコシヒカリを、その土地の水で炊き、その土地で採れた食材でつくったおかずで食べてもらう、「にいがた朝ごはん」プロジェクト。この秋は22温泉地・地域の１０５軒が「にいがた朝ごはん」を提供している。

にいがた朝ごはんの決めごとは、新潟県内産のコシヒカリを使用することと、各温泉地（地域）が季節ごとに、地域の郷土食などを基本に、共通のおかずを決め、各旅館で出すこと。ただしおかずの調理法や提供の仕方、共通のおかず以外になにを出すかは各旅館に任せることで、オリジナリティを尊重する。

この秋の朝ごはんの逸品は松之山温泉「きのこ朝まんま」、湯沢・貝掛・苗場温泉「のっぺ」、きりん山温泉「みがきニシンの麹漬け」、妙高高原温泉郷「きのこ汁」など。旬の郷土料理が食欲をそそる。

新潟 旅のおすすめサイト

• 新潟県旅館ホテル組合【新潟県】
• ＪＲ東日本「えきねっと」
• ホテル清風苑【月岡温泉】
• 摩周【月岡温泉】
• 湯田上温泉ゆごや会【湯田上温泉】
• 汐彩の湯みかく【鵜の浜温泉】
• 松之山温泉合同会社まんま【松之山温泉】
• ホテル双葉【越後湯沢温泉】
• ゆもとや【岩室温泉】
• 関川村観光協会【関川】
• えちごせきかわ温泉郷旅館組合【関川】
• 渡邉邸【関川】
• 村上市観光協会【村上】
• 夕映えの宿汐美荘【瀬波温泉】
• 大観荘せなみの湯【瀬波温泉】