ものづくりの聖地（1）　岡崎醸造観光・丸石醸造、八丁味噌

芳醇、上質な酒に歴史の重み　丸石醸造

ものづくり大国・愛知での産業観光の目玉のひとつが、昔から盛んな醸造業。なかでも岡崎市は酒、八丁味噌と豊かさは随一。各蔵元で工場を見学すれば、間近で触れる熟成された技術と伝統が、その味わいもさらに奥深いものにしてくれるはずだ。

丸石醸造は江戸元禄期創業の伝統の酒造メーカー。岡崎の良質な水を使った酒は、歴史に裏打ちされた技術に現代的センスを加え、まろやかで上品な味わいと芳醇な香りが特徴。岡崎が誇る逸品に仕上がっている。

言わずと知れた大将軍、徳川家康は岡崎出身。その名をそのまま付けた大吟醸「徳川家康」は、近年は９回も全国新酒鑑評会で金賞を受賞し続ける実力を持つ。熟成段階によって、「生誕酒」「竹千代」と原酒も販売。高級酒ながら完売も早いが、冬に今期の販売が近づく。定番の「三河武士」、梅酒、ミカン、マンゴーなど「魅惑シリーズ」と名付けたリキュールもあわせて本格派の味わいに触れてみたい。

蔵の見学は、歴史の趣きに満ちた蔵内で仕込み工程の説明が受けられる。仕込み時期にはもろみの風景も。きき酒もでき、新鮮な味わいを堪能したい。

マップ片手に八丁味噌グルメ堪能

見学時間は10―16時で、所要時間は30分。大型駐車場も完備。見学希望は、電話０５６４―23―３３３３まで要連絡。

八丁味噌は愛知グルメのシンボル的存在。赤褐色と独特のコク、渋味が特徴の豆味噌で、全国区レベルの知名度を得ている。

岡崎市は「八丁味噌の國」と自認するほど、歴史と生産量の多さを誇る。同市のカクキューとまるや八丁味噌のみが商標「八丁味噌」を作っており、「岡崎＝八丁味噌」という図式は言うに及ばない。

そのおひざ元で八丁味噌料理を味わいたいという人には、同市と商工会議所、観光協会がつくる「八丁味噌グルメＭＡＰ」が便利。市内の食事処32軒の八丁味噌料理が掲載されており、味噌カツや味噌煮込みうどんといった定番はもちろん、麻婆豆腐や会席料理、ビーフシチューなど多彩なメニューに目移りしてしまいそう。マップ片手に岡崎観光に繰り出そう。

愛知 旅のおすすめサイト

• 愛知県観光協会【愛知県】
• 海栄ＲＹＯＫＡＮＳ【愛知県】
• 日間賀観光ホテル【南知多町】
• ホテル日間賀荘【南知多町】
• 活魚の美舟【南知多町】
• えびせんべいの里【美浜町】
• 七福醸造【碧南市】
• 一色さかな広場【西尾市】
• 活魚宇和海【知立市】
• 丸石醸造【岡崎市】
• 新城市観光協会【新城市】
• オンパクin蒲郡【蒲郡市】
• 旬景浪漫銀波荘【蒲郡市】
• ホテル竹島【蒲郡市】
• ホテル明山荘【蒲郡市】
• ひがきホテル【蒲郡市】
• 松風園【蒲郡市】
• 犬山観光情報【犬山市】
• 善光寺東海別院【稲沢市】