美作国はご当地グルメの宝庫　麺料理が充実

ひるぜん焼そば、津山ホルモンうどんは全国区

岡山のご当地グルメは数え切れないほどあるが、美作エリアを代表するグルメとなると真庭市の「ひるぜん焼そば」と津山市の「津山ホルモンうどん」。

「ひるぜん焼そば」は、旨みの強い親鳥の肉を入れたみそだれと鶏肉、高原キャベツを入れた独特な味つけが特徴だ。目玉焼きや福神漬けをつけると「あさぜん焼そば」、鶏のヤゲン軟骨、はらみ、心臓、切干大根が入ると「よるぜん焼そば」となる。

「津山ホルモンうどん」は独特のコクがある自家製だれに野菜、ホルモンが加わり、全国の注目を集める存在に。

このほか、ほうれん草を生地に練りこんだ西粟倉村の「ほうれん草うどん」、特産の作州黒を使った美作市の「黒豆うどん」などがある。真庭市には湯原産のそばを使った「湯原そば」、猪肉を煮込んだ「湯原ししラーメン」も。

岡山美作 旅のおすすめサイト

• 美作観光連盟【岡山県】
• 湯原町旅館協同組合【湯原温泉】
• 八景【湯原温泉】
• 菊之湯【湯原温泉】
• 米屋【湯原温泉】
• 湯郷温泉旅館協同組合・湯郷温泉観光協会【湯郷温泉】
• ゆのごう館【湯郷温泉】
• ゆのごう美春閣【湯郷温泉】
• 湯郷グランドホテル【湯郷温泉】
• 季譜の里【湯郷温泉】
• 旅のレストラン・西の屋グループ【岡山県】