カニのまち・鳥取へ 三朝温泉でフルコース
10/11/01
松葉ガニといえば鳥取も負けていない。鳥取県は11月の第４土曜日を「松葉ガニの日」と制定しているほか、06年に全国の県庁所在地の中で鳥取市がカニの消費量１位になるなど、生活にカニが根付いた「カニのまち」だ。漁港に響くセリの威勢のいい声で活気づき、そのまま三朝温泉などになだれこみたい。
鳥取の松葉ガニ漁は鳥取市の鳥取港（賀露港）、岩美町の網代港、田後港、境港市の境港などが代表的な水揚げ漁港。山陰沖の深海から底ひき網漁で漁を行い、早朝に水揚げする。
鳥取港にはカニが山積み。
威勢のいい声が響く
水揚げされたカニは、甲羅の幅が11センチ以上で良質のものだけを選別。白地に赤で「とっとり松葉ガニ」と書かれたタグが取り付けられたカニは高品質を保証しており、格別の旨さを誇る。
カニの購入は、鳥取港の海鮮市場「かろいち」など周辺の市場で。カニを大釜でゆでて旨味を閉じ込める「浜ゆで」も行われ、立ち込めるカニの匂いに食欲は最高潮に。
新鮮なカニはやはり現地でないと味わえない。三朝温泉はじめ周辺の旅館ホテルや民宿に宿泊し、フルコースで思う存分、上品な旨味と独特のコクを堪能しよう。
